Sejarah Makaroni

- Makaroni Joss -

Kuliner macaroni memang sudah tersohor di berbagai negara, mulai dari Eropa, Amerika bahkan hingga Asia seperti Indonesia. Menurut cerita klasik, sejarah macaroni dimulai dari bangsa China yang kemudian dibawa dan diperkenalkan oleh Marco Polo ke Italia pada tahun 1292. Selain catatan sejarah tentang awal mula dipatenkannya kuliner macaroni, hidangan pasta ini konon juga sudah ada di Italia sejak zaman Romawi Kuno. Dulunya macaroni merupakan hidangan persembahan bagi para Dewa-Dewi.

Makaroni merupakan bahan makanan yang dibuat dari campuran tepung terigu, telur dan air yang dicetak berbentuk pita dan dikeringkan dengan atau tanpa bahan tambahan yang mempunyai bentuk unik. Makaroni dapat dipadukan dengan jenis makanan karena mempunyai rasa enak dan mengandung gizi tinggi utamanya karbohidrat terutama pati dan protein yang dapat memenuhi gizi manusia. 

Resep kuliner makaroni pertama kali dikenalkan oleh Apicius pada abad satu. Kemudian pada abad 12 Guglielmo di Malavalle membuat hidangan pasta makaroni dengan nama “macarrones sen logama”, hidangan makaroni bersaus yang dihidangkan pada pesta-pesta banguet. Pesta ini merupakan pesta para petinggi di zaman tersebut.

Macam - macam bentuk makaroni :

1. Fusilli

Fusilli merupakan pasta yang memiliki bentuk pendek dan spiral. Biasanya fusilli diolah dengan saus krim dan juga kacang polong. Fusilli sendiri bisa dihidangkan dengan bahan lain seperti daging sapi, ayam, sayur-sayuran, dan lain sebagainya. Selain itu, fusilli juga dapat dijadikan sebagai pasta, campuran cup, sampai digoreng dengan taburan serbuk cabai.

2. Penne

Penne adalah salah satu jenis pasta yang berbentuk seperti pena, yakni dengan bentuk seperti tabung yang berukuran kecil dan dipotong diagonal. Penne ini sangat cocok untuk disajikan dengan berbagai macam saus, mulai dari krim, daging, ataupun donat.

3. Cavatelli

Cavatelli ini diklaim sebagai salah satu jenis pasta tertua yang terbuat dari adonan tanpa menggunakan telur. Lalu, adonan tersebut digulung menjadi bentuk cangkang kecil sampai menyerupai roti hot dog kecil.